Natillas de huevo y mermelada de melocotón. Receta paso a paso


Hoy os traigo una receta dulce para terminar la semana, unas riquísimas natillas caseras de huevo a las que les vamos a dar un toque muy especial ya que vamos a sustituir el azúcar por mermelada de melocotón. De esta forma obtendremos unas deliciosas natillas de melocotón ideales para toda la familia.

En esta ocasión vamos a utilizar la nueva mermelada de melocotón que ha sacado al mercado La Vieja Fábrica, se trata de una mermelada  cremosa, sin trozos ni semillas, la textura ideal para estas natillas de huevo y mermelada de melocotón.

Por cierto que la Vieja Fábrica es una marca que está presente en Andalucía desde 1834, en Morón de la Frontera y que continúan elaborando su mermelada de forma artesanal, con la mejor fruta, e innovando en productos como esta nueva mermelada cremosa, ideal para muchos postres y platos.

Ensalada césar con langostinos y granada. Receta paso a paso y Sorteo del nuevo libro de Lorraine Pascale


Hoy os traigo receta y sorpresa, por un lado una Ensalada césar con langostinos y granada, una receta que me fascinó desde que la vi en el nuevo libro de Lorraine Pascale "La cocina rápida de Lorraine Pascale" y la sopresa es que sorteo un ejemplar de este fantástico libro.
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El sorteo será entre todos los comentarios que dejés en esta entrada, sólo tenéis que decirme cuál es la receta que más os ha gusta de Cocinando entre olivos y cuál es la que os gustaría ver publicada. Tenéis hasta el sábado 13 a las 00.00 horas, el domingo haré el sorteo, y por favor dejadme vuestro correo electrónico para que os pueda localizar.
Ensalada Cesar con langostinos www.cocinandoentreolivos.com (19)

Animaros, el libro editado por Grijalbo es estupendo contiene 100 nuevas recetas estupendas, seguro que hago más de una, en palabras de Lorraine Pascale "El objetivo de este libro ha sido crear una obra que la gente consulte una y otra vez. Un libro de recetas para gente ocupada que ama la buena comida y quiere preparar algo rápido y fácil, con ingredientes accesibles, para impresionar a la familia y a los amigos".
Ensalada Cesar con langostinos www.cocinandoentreolivos.com (20)

Sirva de ejemplo esta Ensalada César, algo diferente a la original ya que no hay pollo y si unas gambas o langostinos, además de unos granos de granada que le aportan color, sabor y que con el aliño de mayonesa, anchoas y parmesano.
Ensalada Cesar con langostinos www.cocinandoentreolivos.com (21)

Filloas de leche. Receta paso a paso


Hoy os dejo la receta de las Filloas, uno de los dulces más tradicionales del Carnaval gallego, el Entroido junto con las Orejas. Tenía publicada esta receta en Pequerectas y aunque las fotos ya tienen un tiempo quería tener la receta en el blog.  

Comentaros que hay varios tipos de Filloas ya que pueden ser saladas o dulces, las saladas se hacen vien con la sangre del cerdo o con caldo. Cuando vaya a Galicia no dudaré en probarlas pero para hacerlas en casa prefieron preparar las filloas de leche, también conocidas como filloas blancas.

Y muchos pensaréis pero si eso son crepes, pues son muy similares, hay quien  afirma que las filloas son el origen de las afamadas crepes francesas y que llegaron a este país a través del camino de Santiago. Estas tortas finas se hacen en todo el Norte de España, en Asturias se les denomina Frixuelos.
Sea el origen que sea de las filloas,  os aseguro que están deliciosas, no son difíciles de preparar y os avsio que irán desapareciendo conforme las saquéis de la sartén.

Pastel de gelatina de naranja. Receta paso a paso



Hace unos días recibí esta caja de naranjas desde Valencia para que las probara y enseguida pensé en preparar algo con ellas, tenía pendiente la receta de Falso tocinillo de naranja así que lo hice, nos ha gustado mucho el resultado aunque realmente se parece poco a un tocinillo de ahí que directamente lo haya llamado pastel de gelatina de naranja.

Se trata de un postre muy rápido de preparar aunque necesita unas horas de reposo en el frigorífico para que se cuaje por lo que ideal si necesitáis preparar un postre con antelación. Muy fresco y ligero con un intenso sabor a naranja.

Probé a elaborarlo en dos moldes, uno con caramelo y otro sin caramelo, mucho mejor con caramelo y si lo hacéis todo en un mismo molde redondo seguro que el resultado es un fantástico pastel de gelatina naranja que tengo que hacer ya mismo. Yo lo serví en cuadraditos y dentro de cápsulas de papel si que recuerda a un tocinillo, aunque la textura sea totalmente distinta,

Pizza Sol de hojaldre, receta paso a paso


Hoy os enseño cómo hacer una pizza sol de hojaldre para que os animéis a prepararla con los peques de la casa este fin de semana. Es más, este sol tan bonito de pizza no lo he hecho yo, lo han hecho mis hijos y es que Guillermo vio el video en internet y se ha pasado dos semanas preguntando cuando ibamos a hacer esta pizza desde que se levantaba hasta que se acostaba, así que el domingo ellos prepararon la comida.

La idea es similar al Árbol de Navidad de hojaldre y nutella pero con forma de sol, se trata de dos láminas de hojaldre con tomate, queso y orégano por dentro, luego cortas tiras que enrollas y que al hornear queda así de bonito.

Como os podéis imaginar la comida salió buenísima y no dejaron nada, el centro del sol hubó que partirlo en dos mitades exactamente iguales, os dejo con la receta para que os animéis a hacerla también vosotros.

Wok de fideos chinos con calamares y verduras, receta paso a paso


Wok de fideos chinos con calamares y verduras, una receta que se prepara en fiez minutos, ideal para toda la familia. El calamar queda muy tierno, me traje dos muy frescos de Huelva de la pescadería, los pimientos y la cebolleta en su punto y la pasta deliciosa con los toques de soja, citronela y vinagre de arroz. 

No creo que tarde mucho en repetir en casa este wok de fideos chinos con calamares y verdura porque han triunfado, seguro que si además le añadís unos langostinos o unas gambas aún mejor, también podéis añadir calabacín o zanahorias, probad con lo que tengáis por casa.