Restaurante el Lago de Marbella, cocina de vanguardia basada en los sabores de siempre.


Hace ya unas semanas estuve visitando el Restaurante El Lago, en  Marbella, invitada por Oak Comunicación para poder conocer las novedades de la carta de otoño del Lago.

Para llegar al Restaurante El Lago, hay tomar la salida Elviria,  Hotel Don Carlos (km 192), desde la A-7. Ubicado en la Urbanización Elviria Hills en un Campo de golf, en Greenlife Golf, y es curioso que durante el día está abierto, y puedes tomar comida rápida como ensaladas, un sándwich club, guisos o un plato de pasta, eso si...de calidad. 

Por la noche se transforma...en un restaurante con estrella michelín, El Lago.
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Photograph by Wayne Chasan
Cojo prestada esta imagen del Lago de noche, para que lo veáis como es si vais a cenar.

El Restaurante El Lago se inauguró en el año 2000 y ha conseguido convertirse en todo un referente de la cocina andaluza, el reconocimiento llegó en el año 2005 cuando se le concedió una estrella michelín, en esos momentos era jefe de cocina, Celia Jiménez, que no debemos olvidar que fue la primera mujer andaluza en conseguirla, actualmente en Bodegas Campos. Estrella que siguen conservando. Cuentan también con dos soles de Guía Repsol. 

Enseguida nos recibió Paco García, el director del Lago, que junto con el jefe de cocina, Diego del Río, forman un estupendo equipo, con misma una filosofía que se basa en el producto local y como ellos dicen "Queremos transmitir a nuestros clientes las excelencias de Andalucía".

Y vaya si lo consiguen, porque escuchar a Paco es sentir pasión por esos productores que luchan cada día para ofrecer el mejor queso, el mejor huevo o el mejor pan...que los elaboran de forma artesanal, cuidándolos en todo momento para obtener lo mejor.

En el Restaurante El Lago podréis encontrar cocina andaluza, platos con toques de  vanguardia, pero sencilla, una cocina de verdad basada en el producto local, eso si...utilizando las mejores técnicas de elaboración en cada plato. Los sabores de siempre llevados a la alta cocina.

Restaurante El Lago Marbella www.cocinandoentreolivos.com (9)
Paco García, director del Restaurante El Lago de Marbella.
Mientras esperábamos a que estuviera  todo el grupo tomamos estos aperitivos, unas aceitunas aloreñas, en tres grados diferentes de salmuera. Estas aceitunas malagueñas son las únicas que cuentan con Denominación de Origen Protegida.
Restaurante El Lago Marbella www.cocinandoentreolivos.com (7)

Cazuela de boquerones. Receta paso a paso.


Hoy comparto con vosotros la receta de la Cazuela de boquerones, un plato muy tradicional y perfecto para el invierno, espero que os guste.

Esta receta de Cazuela de boquerones es del libro del que os hablé en las Albóndigas de espinacas, "Entre lápices y pucheros" y tenía muchas ganas de hacerla.

Bizcocho de membrillo. Receta paso a paso.


Hoy en los coles de mis hijos se celebra la Fiesta del Otoño, y en la clase del pequeño nos ha tocado el plátano y el membrillo, y tenemos que preparar algún dulce con una de estas cosas, así que nosotros tras mucho pensar,  vamos a llevar un Bizcocho de membrillo.

Se trata de un bizcocho de membrillo elaborado con membrillos tal cual, no con dulce de membrillo y el resultado es un bizcocho muy rico y muy aromático. El de la imagen es una prueba ya que antes de prepararlo para el Cole quería saber cómo quedaba y os aseguro que ha volado, les ha encantado a los dos peques.

Aunque al final no vamos a llevar un bizcocho, , hemos transformado el bizcocho en unas mini magdalenas de membrillo, mucho más fácil de porcionar para niños de 3 años, y en esta ocasión yo sólo he sido pinche... aquí tenéis al artista repostero, ¡cómo ha disfrutado haciéndolas!.



Animaros que estamos en época de membrillos para hacer este bizcocho con membrillos naturales o si preferís unas minimagdalenas de membrillo.

Bolitas de arroz rellenas de salmón. Receta paso a paso.


Hoy os traigo un aperitivo riquísimo, con ciertos toques japoneses...unas bolitas de arroz rellenas de salmón. Muy sencillas de preparar y otra forma de presentar el salmón ahumado.

Podéis acompañar estas bolitas de arroz rellenas de salmón con salsa de soja y wasabi o también preparar una salsa de yogur a la que le pondremos eneldo fresco. Seguro que a vuestros invitados les encanta. Animaros a hacerlas y ya me contáis si os han gustado.

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