Torrijas de leche. Receta paso a paso,


Y con el pan casero para torrijas, preparé estas riquísimas Torrijas de leche o Torrijas clásicas, al menos en mi casa, son las que siempre hemos tomado y las que más nos gustan. Las que se suelen hacer con miel y pan de molde, por otras zonas como Sevilla no nos gustan, aunque algún año tengo que prepararlas.

Están buenísimas, supongo que el pan casero para torrijas tendrá algo que ver, muy suaves y cremosas por dentro.  Animaros a preparar estas Torrijas de leche estos días y disfrutad los que tengáis vacaciones, los que os vayáis de viaje, los que hagáis Estación de Penitencia con vuestra Hermandad, los que estéis trabajando. Yo voy a desconectar unos días, os espero aquí el lunes 21, a todos.

Pan casero para torrijas. Receta paso a paso.


Si os soy sincera, nunca me había planteado hacer en casa el pan para torrijas. Si todos los años hago las torrijas con una barra de pan del día anterior y quedan perfectas ¿para qué me voy a complicar?. Pero luego, siempre me picaba la curiosidad y pensaba un día lo tengo que hacer...

Así que esta vez ha sido el año, he preparado mi propio pan casero para torrijas. Un pan, de miga prieta que no se deshace y que aguanta mucho líquido, porque en casa nos gustan las torrijas bien empapadas en leche, que cuando les de un bocado estén suaves y cremosas, y que no muerdas pan seco. Sé que hay muchas recetas de pan para torrijas casero, pero esta vez fui a lo seguro y directamente he hecho la de Mercado Calabajio, ni siquiera he buscado, ni comparado.


Mañana os enseñaré las torrijas y ya os contaré cuando las prueben, si merece la pena o no hacer el pan casero para torrijas. Y si no podéis esperar hasta mañana, aquí tenéis las Torrijas, las Torrijas al vapor y las Torrijas con vino tinto.

Atún con cerezas o El Plato del hombre de la vida inexplicable. Receta paso a paso


Hoy os traigo una receta deliciosa, Atún con cerezas,  una receta de las que os recomiendo encarecidamente que guardéis en la carpeta de pendientes y que hagáis, no ahora, si no cuando las cerezas estén en plena temporada y luego os contaré por qué. 

Esta receta de Atún fresco con cerezas o Plato del hombre de la vida inexplicable, es la receta propuesta por el Restaurante Ruta del Veleta en el Reto Nazarí.

Atun con cerezas www.cocinandoentreolivos.com

Os cuento la historia de este plato....

Hornazos de Jaén. Receta paso a paso.


Hoy os traigo la receta de los Hornazos de Jaén u Hornazos de Semana Santa, se tratan de unos ochíos con un huevo cocido que se elaboraban para el Domingo de Resurrección, aunque se comen durante toda la Semana Santa. 

Es curioso, los sentimientos que te evoca la comida, para mí,  el Hornazo significa Viernes Santo, porque cuando llegaba a casa, a primera hora de la mañana, después de toda la noche de procesiones, en la cocina estaban los hornazos, que mi abuela compraba todos los años el Jueves Santo. Te los comías con un hambre...que te sabían a gloria, lo más difícil era comerte el huevo, que aunque le echábamos un poco de sal, era difícil de pasar.

Es muy interesante y es lo rico de la gastronomía española que este pan o bollo, hornazos,  sea muy típico de otras localidades, por ejemplo, en Churriana de la Vega, Granada, se comen el Jueves Lardero, en las Merendicas. En otras localidades de Granada, se comen el día de San Marcos, el 25 de abril y en otros pueblos incluso se celebra el Día de los Hornazos, en el que la gente gasta la broma de estrellar el huevo cocido en la frente de algún pobre amigo desprevenido.

Edito la entrada, para contar que me refiero a Jaén capital, en la provincia de Jaén, en pueblos como Castellar o Torres, también se comen el Día de San Marcos.

De una manera u otra, os animo a preparar estos riquísimos Hornazos de Jaén de Semana Santa, no son complicados de elaborar. Y si queréis podéis elaborarlos en versión mini, utilizando huevos de codorniz, quedan muy graciosos para los más pequeños de la casa.

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