Croquetas de calabaza y queso. Paso a paso.

Croquetas de calabaza y queso (19)
Desde que vi las croquetas de calabaza que publico José Manuel en Asopaipas, estaba deseando hacerlas y justo una vecina de mi madre nos regaló el otro día tres preciosas calabazas.
Estas croquetas de calabaza y queso no es que estén buenas es que están deliciosas, empiezas con una y no puedes dejar de comer. Me parecen perfectas para servir como aperitivo, crujientes por fuera y cremosas por dentro.

Croquetas de calabaza y queso. Receta paso a paso.
Ingredientes

  • 550 gr de calabaza, ya limpia.
  • 2 dientes de ajo
  • 3 cebolletas, eran pequeñas.
  • 150 gr de queso parmesano rallado
  • Pimienta negra
  • Pan rallado
  • Huevo
  • Aceite de oliva virgen extra

Elaboración

Pelamos y cortamos la calabaza en dados.
La ponemos en un recipiente apto para el microondas.
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Cocinamos en el microondas 10 minutos a máxima potencia. Reservamos.
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Pelamos los ajos y las cebolletas y picamos.
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Ponemos en una sartén un poco de aceite de oliva virgen extra y añadimos el ajo y la cebolleta.
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Dejamos cocinar a fuego suave.
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Cuando comiencen a dorarse incorporamos la calabaza.
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Mareamos un poco, mientras vamos aplastando la calabaza con la cuchara de madera, la calabaza está cocida y muy blanda, por lo que se deshace enseguida.
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Incorporamos el queso y un poco de pimienta negra recién molida.
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Mezclamos un par de minutos y dejamos que se enfríe.
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Con las manos formamos bolitas.
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Todas hechas.
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Pasamos por pan rallado...
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luego por huevo batido...
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y de nuevo por pan rallado.
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Hacemos lo mismo con todas.
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Freímos en abundante aceite de oliva virgen extra bien caliente.
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Sacamos y dejamos sobre papel absorbente.

Servimos, recién hechas están de escándalo pero frías también. Os dejo una por dentro...
Croquetas de calabaza y queso (18)

25 comentarios:

  1. Se ven deliciosas, qué originales.
    Saludos

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  2. Que me alegro de que os hayan gustado. Te han quedado muy bonitas así redonditas.

    Saludos y gracias de nuevo

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  3. Esto sí que es algo que se sale de lo normal y que no me he de quedar solo con mirar y leer tu receta.
    Un abrazo.

    JUEGO DE SABORES

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  4. Hola! Me parecen estupendas tus croquetas pero una consulta si quisiera hacerlas al horno se podria?? Cuanto tpo y temperatura?
    Gracias por responder
    saludos
    emily
    pd. Hice los grisines y mis hijos los adoran!!!! Son adictivos jeje..

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  5. Ohhh, se ven deliciosas.
    Ya sé que haré para cenar esta noche

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  6. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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  7. Con lo que nos gusta la calabaza en casa...te aseguro que el exito lo tenemos garantizado...que buenas!!!
    Besos

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  8. que estupendo aperitivo y ahora tengo calabaza


    ¡¡besos¡¡

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  9. No me las pierdo,ya están agendadas,que ricas!!

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  10. Jamás lo habíamos probado. Lo vamos hacer este finde. Un saludo

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  11. Sensacionales tus croquetas; como mi marido me lleva diciendo hace mucho que no le hago croquetas, le voy a sorprender con tu receta. Besicos

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  12. Que buena idea para los peques, un besote.
    http://dulcestriplea.blogspot.com

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  13. Me encantan!! Otra receta que me apunto.
    Por cierto, ¿recuerdas que llevé tu trenza de hojaldre rellena al trabajo por mi cumpleaños? Bien, pues triunfó tanto que me pidieron la receta y ahora mis compis la hacen con diferentes rellenos. Ayer una de ellas nos trajo una rellena de chocolate y coco para merendar que estaba riquísima :)
    Besos.

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  14. Qué buenas tienen que estar! llevo una temporada que todo lo que lleva calabaza lo quiero probar.

    besos

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  15. Gracias por la receta, es una delicia y no se me hubiera ocurrido nunca hacerlas.
    Besicos,

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  16. Sin duda, voy a probarlas!!! mañana compro calabaza y las hago!! me encantan tus recetas y la forma de explicarlas, tan fácil!!! con todas las fotografías!!! besitos

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  17. Me han encantado, me gusta un montón la calabaza, las croquetas de cualquier tipo, el color naranja es uno de mis favoritos... ¿qué más puedo pedir?...
    Un beso.
    http://la-cocina-de-lar.blogspot.com.es/

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  18. Las hice para un celebración familiar y volaron. Me encanta tu blog, está todo muy bien explicado. Feliz navidad.

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  19. Ya he hecho esta receta 4 veces. La primera vez con un poco de miedo porque no lleva harina y no sabía si a mi hijo le iba a gustar tanta verdura, pero... no quedaron ni una! Me encantan!!!

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  20. Hoy las he hecho...espectaculares....!!!! os la recomiendo. Muchas gracias por hacer este blog que nos aporta tanto, soy estudiante de cocina y esto tiene un curro tremendo, enhorabuena y gracias por dedicar tiempo a explicarlo todo, a subir fotos....en fin.... que muchas gracias.

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  21. Voy a hacerlas para la cena de mañana, será uno de los diversos platos que pongamos. Somos vegetarianos y tenemos invitados. Gracias por la receta!

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  22. No se puede preparar con la calabaza verde

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Muchas gracias por dedicar un poco de tu tiempo a dejarme un comentario, es lo que da sentido al blog. Si tienes alguna duda intentaré responderte en cuanto pueda.
Por falta de tiempo este Blog no participa en premios y cadenas, gracias.

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