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Pero que buena está una rica croqueta, bien hecha...crujiente por fuera, suave y cremosa por dentro. En casa a los peques les encantan, así que me gusta hacerlas muy variadas, croquetas de merluza, croquetas de chipirones, croquetas de calabaza, croquetas de berenjenas al horno y muchas más...
Así que cuando el otro día, ojeando una revista me encontré con unas croquetas de sardinas de lata, enseguida me puse manos a la obra. Es bueno tener en la despensa unas latitas de sardinas porque te pueden sacar de muchos apuros.
Nos han gustado mucho estas croquetas de sardinas de lata, recién fritas saben mucho a sardinas, sin embargo una vez frías el sabor es mucho más suave. Animaros a hacerlas porque están muy ricas, y es una buena opción para tomar pescado azul.
Croquetas de sardinas de lata. Receta paso a paso.
Ingredientes
- 4 latas de sardinillas en aceite de oliva (He usado 2 pack, cada lata contiene 90 gr).
- 1 cebolla grande
- 1 diente de ajo
- 5 cucharadas de harina
- Unos 700 ml de leche
- Una pizca de sal
- 3 huevos
- Pan rallado
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración
Pelamos y picamos la cebolla finamente.
Hacemos lo mismo con el ajo.
Ponemos en una sartén aceite de oliva virgen extra, unas cuatro cucharadas y pochamos a fuego suave, para que quede muy suave, la cebolla y el ajo.
Mientras, abrimos las latas de sardinas.
Les escurrimos el aceite.
Con un tenedor machacamos todo.
Cuando la cebolla comience a dorarse incorporamos la harina.
Cocinamos unos minutos.
Incorporamos las sardinas e integramos todo bien, añadimos una pizca de sal y si queréis de pimienta negra recién molida.
Vamos añadiendo la leche, poco a poco, sin dejar de remover.
Tenemos que obtener una masa cremosa, cuando veáis que la masa se despega de la sartén sin problemas es que ya está.
Tened en cuenta que al enfriarse espesa, pero no la dejéis demasiado líquida ya que luego no podréis formar las croquetas.
Dejamos que la masa se enfríe un poco, tapamos bien con papel film y guardamos en el frigorífico, a mí me gusta dejarla toda la noche.
Al día siguiente, sacamos la masa.
Preparamos un cuenco con huevo batido y otro con pan rallado.
Formamos las croquetas, pasamos por pan rallado.
Luego por huevo batido.
Escurrimos el huevo.
Y de nuevo, por pan rallado.
Ya tenemos lista la primera,
Repetimos hasta terminar con toda la masa, han salido 36 croquetas.
Freímos en abundante aceite caliente, ya sabéis que el más estable para freír es el aceite de oliva virgen o virgen extra de la variedad Picual.
Cuando estén doradas, las sacamos y ponemos sobre papel absorbente.
Listas para comer...¿queréis?
me encantan las croquetas y de sardinillas no las he probado, es una gran idea, sabías que las sardinas en lata son una rica fuente de calcio?? me parece que nuevamente voy a copiar una receta tuya.....besitos
ResponderEliminar¡Quiero, quiero!. jo, nunca se me había ocurrido hacer croquetas de sardinas, pero vamos, que me apunto.
ResponderEliminar¡Qué buena idea! Tienen una pinta riquísima.
ResponderEliminarSaludos.
Hola!!Ante todo, enhorabuena por tu blog, soy una fiel seguidora de tus recetas con paso a paso. Precisamente buscaba recetas para que mis peques consumieran pescado azul, y he encontrado la receta perfecta gracias a tu entrada!! Creo que, con tus consejos de dejarlas reposar para que no tengan el sabor tan fuerte a sardina, puedo conseguir que se las coman! Supongo que, como el resto de croquetas, se pueden congelar, verdad?
ResponderEliminarGracias y sigue así!!
Nunca se me hubiera ocurrido hacer croquetas con sardinas en lata, pero según he leido la entrada he dicho: " madre mía que rico". Así que con tu permiso y gracias a tu paso a paso tan fenomenal, creo que las prepararé en breve. Me las llevo. Una pena que no puedo alargar la mano y llevarme una de verdad. Bss
ResponderEliminarVirginia "sweet and sour"
Qué ricas, las probaré seguro, ya te contaré el resultado.
ResponderEliminarBesitos.
Qué ricas, tengo curiosidad por probarlas!
ResponderEliminarNo sabes que alegría me acabas de dar, yo adoro las sardinas y en mi casa no se cocinan nunca primero por el olor y luego porque solo me gustan a mi... y lo de las croquetas no se me hubiera ocurrido en la vida ni de casualidad. Me encanta tanto como que coy a ver si tengo sardinillas y si hay las hago hoy mismo.
ResponderEliminarUn saludo
La Tauleta
No se me habría ocurrido nunca!! tienen que estar buenísimas e imagino que también se podrán hacer con las que nos sobren de alguna fritura, verdad?? Un beso.
ResponderEliminarQué buena pinta tienen, vamos a lanzarnos y hacerlas algún día para cenar, seguro que triunfamos.
ResponderEliminarMe la apunto pero sin falta me encantan las sardinas jeje así que me la llevo.Besos.
ResponderEliminarNunca habia visto yo croquetas de sardinas, pero viendo lo bien que te ha quedado, me apetece probarlas.
ResponderEliminarBesos
Tienen una pinta riquisisisima y con lo que me gustan a mi las sardinas hechas de todas las maneras... Esta la pongo en práctica pero ya mismo!
ResponderEliminarCon el final de carnaval y el entierro de la sardina nos vienen como anillo al dedo estas croquetas. Buen funeral.
ResponderEliminarBlanca de JUEGO DE SABORES
Soy croquetera de pro, me encantan, y sinceramente nunca las había visto de sardinas. Tengo que hacerlas.
ResponderEliminarTe han quedado con una pintaza, que da pena no poder acercar la mano a la pantalla y llevarme unas cuantas.
Besotes mi niña.
Con lo que me gustan las croquetas estas las hago seguro. Lo de la lata de sardinillas tiene su punto. Me encantan.
ResponderEliminarBuen día
que idea mas original y mas rica. besicos
ResponderEliminarque idea mas original, me gusta.
ResponderEliminarMe parece una ideal genial!!! Las probaré
ResponderEliminarSon unas croquetas muy originales, y seguro que están riquísimas!! Me tomo nota de la receta. Besitos.
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Eres una pasada.
ResponderEliminarNunca en la vida me hubiera imaginado que se podrían hacer croquetas de sardinas en lata.
Desde luego se ven primorosas, y ya me imagino lo suaves que deben de quedar.
las probaré, por curiosidad.
Un beso y felicidades por la receta!!!
Buen fin de semana!!
Bueniiiisimas,que recetas nos das ,esta es de categoria,bueno como siempre.besicos desde Zargoza.
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Ha quedado super claro, se me ha aguado la boca de ver esas fotos, qué ricas.
ResponderEliminarSaludos
Es la primera vez que veo croquetas de sardinas y la idea me parece fantástica, en cuanto las pruebe te comento, un beso
ResponderEliminarSí, quiero! Me llevo todo el plato, bueno no, las 36 :) Tienen una pinta estupenda, ahí todas doraditas, se me hace la boca agua...
ResponderEliminarUn besote.
Mi marido se define croquetomano y de sardinillas te puedo asegurar que nunca las hemos comido y eso hay remediarlo.
ResponderEliminarGracias por tus recetas.
Besos.
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He hecho las croquetas y estaban riquísimaaas!! La receta es genial, tienen un sabor muy bueno y no excesivo a pescado, ya son de mis recetas favoritas :-)
ResponderEliminarBesos!
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Una pregunta antes se hacerlas; ¿saldría igual la masa si la hago con leche desnatada y harina integral?
ResponderEliminarSi te soy sincera no las he hecho nunca con harina integral, si con desnatada...igual necesita algo más de harina para espesar,pero espesa muy bien. Supongo que con integral es igual, tengo que probar, si las haces cuéntanos cómo te han quedado. Gracias.
EliminarCon harina integral quedan exactamente iguales de espesas y ricas, pero más oscuritas de tono. Con leche desnatada espesan mal; como mucho usa semidesnatada.
ResponderEliminarEn breve pruebo a hacerlas, que tengo montón de latas de sardinas en la despensa y quiero darles salida
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